Dodanie jogurtu naturalnego lub greckiego do ciasta to prosty Sekret Wilgotnych Ciast i ciast pieczonych. Jogurt dodaje wilgoci bez zwiększania tłuszczu i sprawia, że ciasta są bardziej delikatne i puszyste.
Jak to działa:
- Wilgoć: Jogurt dostarcza tłuszczu i kwasu, co zatrzymuje wilgoć w cieście.
- Aktywacja: Kwas zawarty w jogurcie reaguje z sodą oczyszczoną (lub proszkiem do pieczenia), sprawiając, że ciasto lepiej rośnie i staje się lekkie.
- Zastępstwo: Może zastąpić część masła lub oleju w przepisie, czyniąc wypiek zdrowszym.
Wskazówka: Użyj jogurtu greckiego, jeśli chcesz uzyskać bardziej zbite i kremowe ciasto, lub jogurtu naturalnego dla lżejszej tekstury.
